Салат из голени индейки. Рецепты приготовления салатов с индейкой

Если вам кажется, что буквально все мясные деликатесы - очень жирные и вредные, обратите внимание на копчёную индейку. Она с полным правом называется диетическим продуктом. Так что и салат из копчёной индейки, который украсит как праздничный, так и повседневный стол, . И на фигуре его поедание никак не отразится. Калорийность индюшатины не превышает 190 ккал/100 г, а содержание холестерина минимально.

Салат из копчёной индейки — всегда будет украшением вашего стола

К тому же это - настоящий кладезь полезных микроэлементов. Среди них - витамины E, PP, B, A, а также цинк, ускоряющий регенерацию, магний, важный для сердечно-сосудистой системы, полезный для костей и зубов кальций, незаменимый для здоровья щитовидной железы йод, подпитывающие мозговую деятельность аминокислоты и фосфор. Все эти вещества вдобавок полезны для иммунитета и для пищеварения. Индюшатину можно назвать одним из наиболее ценных и легкоусвояемых источников животного белка.

Стоит ещё отметить, что индюшиное мясо, даже копчёное, никогда не вызывает аллергии. Так что его без опаски можно давать маленьким детям, а также людям с расстройствами иммунной деятельности. Диетологи также отмечают, что индейка позволяет очень быстро избавиться от чувства голода. А если есть её по вечерам, то сон потом будет более крепким.

Что касается вкуса копчёной индейки, то отчасти она напоминает . Но при этом этот продукт заметно нежнее, обладает самобытными оттенками вкуса и аромата, можно сказать - пикантными. Наиболее полно вкус индюшатины раскрывается, если комбинировать такое мясо со свежими фруктами, овощами и различной зеленью. Этот принцип в основном и используется при создании различных из копчёной индейки, о которых рассказано ниже.

Салат из копчёной индюшатины, огурца и зелёного горошка

Начать кулинарные эксперименты можно с . Такой салат отличается свежестью вкуса, он очень лёгкий, отлично подходит тем, кто на диете. В заправке не используется ни майонез, ни растительное масло, благодаря чему содержание жиров в блюде сведено к минимуму.

Итак, вам понадобится для приготовления 4 порций:

• 100 граммов консервированного горошка;
• лук-порей - 1 штука;
• свежий огурец - 1 штука;
• 5–6 листьев пекинской капусты;
• 50 граммов сыра «Гауда» или «Голландский»;
• 120 граммов натурального не ароматизированного йогурта;
• свежевыжатый лимонный сок - 1 столовая ложка.

Очень просто. Огурец почистите (если кожица у него мягкая и тонкая, можно оставить так) и нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте копчёную индейку, порей нашинкуйте на кружочки. От листьев пекинской капусты отделите толстую белую часть и добавьте её к уже нарезанным продуктам, мелко покрошив. Зелёные же листки оставьте: они пригодятся для украшения.

К овощам и курице добавьте зелёный горошек и перемешайте. Йогурт отдельно соедините с лимонным соком, заправьте полученной смесью салат и опять хорошо размешайте. Листьями пекинской капусты выстелите сервировочное блюдо и поверх них выложите салат красивой горкой. Есть порционной подачи. В таком случае листья капусты раскладываются на креманки по числу гостей. Затем в эти же креманки выкладывается по несколько ложек салата.

Небольшой совет по поводу йогурта для заправки: отдавайте предпочтение греческому продукту, он всегда самый вкусный и экологически чистый. Если берёте вариант от отечественного производителя, проверьте, чтобы в составе не было крахмала и других загустителей. В крайнем случае йогурт вполне можно заменить нежирной сметаной, если ничего подходящего не найдётся.

Альтернатива: салат из индейки, ананаса и чернослива

Тем же, кто любит нетрадиционные сочетания продуктов и вкусов, можно с копчёной индейкой на основе фруктов. Ингредиенты в этом случае понадобятся следующие:

• 200 граммов копчёной индюшиной грудки (филе);
• 200 граммов консервированных ананасов кубиками;
• 80 граммов чернослива;
• 100 граммов лёгкого майонеза (лучше брать пикантный);
• 1–2 дольки чеснока;
• 50 граммов пикантного сыра, например, «Чеддер» или «Радомер»;
• листья салата для подачи.

Как и в прошлый раз, и пропорции даны из расчёта на 4 небольших порции. При желании можно немного увеличить объём индейки в салате, зато взять меньше ананасов, или наоборот.

Чтобы приготовить этот салат, залейте чернослив горячей водой (но не кипятком) минут на 15, слейте и остудите. Так ягоды размягчатся, их будет проще жевать. Нарежьте копчёную индюшатину кубиками среднего размера так, чтобы они по величине примерно соответствовали кусочкам ананаса. Подготовленный чернослив следует нашинковать немного мельче, сыр - натереть на мелкой тёрке. Соедините все продукты, измельчите при помощи чеснокодавилки и добавьте к ним чеснок, заправьте всё это майонезом и тщательно перемешайте. Листьями салата застелите блюдо для подачи или же порционные тарелки, а уже поверх них аккуратно выкладывайте

Индейка – очень вкусное, полезное и низкокалорийное мясо, подходящее для приготовления горячих и холодных блюд. Оно отлично гармонирует со множеством продуктов и поэтому часто используется при создании праздничных и ежедневных закусок. Чтобы порадовать семью и гостей оригинальным и сытным угощением, можно сделать салат с индейкой, который придётся по вкусу всем любителям хорошей кухни.

Для приготовления сочного и красивого салата с индюшиным мясом необходимо подобрать свежие и качественные ингредиенты, а во время процесса учитывать их температуру и форму нарезки.

В состав тёплой закуски входят спелые овощи, зелень, специи, которые прекрасно сочетаются с индейкой и придают блюду яркий, насыщенный вкус.

Необходимые компоненты:

• мясо индюка – 0,3 кг;
• два огурца;
• большой помидор;
• один болгарский перец (жёлтый);
• зелёная фасоль – 120 г;
• листья салата – 4 шт.;
• петрушка, зелёный лук – 70 г;
• молотый перец, крупная соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Мясо вымыть, порезать брусочками и обжарить около десяти минут на сковороде с постным маслом. Затем добавить стручки фасоли, посолить и тушить ещё семь минут.
2. Огурцы и помидор сполоснуть водой, затем нашинковать кубиками. Болгарский перец очистить от семечек и порезать узкими полосками.
3. Сложить подготовленные овощи в объёмную чашу, после чего добавить порванные на кусочки листья салата и измельчённую зелень.
4. Все ингредиенты перемешать, затем присолить, заправить оливковым маслом и молотым перцем.

Подавать тёплый салат с индейкой следует порционно: вначале выложить на тарелки смесь из овощей, а сверху – мясо, обжаренное с фасолью.

Праздничное блюдо с грибами

Ещё один несложный рецепт изумительно вкусной закуски, которая достойно украсит банкетный стол и обязательно понравится приглашённым гостям. Салат с индейкой и грибами готовится довольно просто, а подходящие для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Необходимые компоненты:

• шампиньоны – 0,3 кг;
• мелкие помидоры – 4 шт.;
• филе индейки – 0,4 кг;
• морковка;
• пять куриных яиц;
• средняя луковица;
• приправы, морская соль – по 4 г.;
• банка зелёного горошка;
• кинза и укроп – 7 веточек;
• майонез – сколько потребуется.

Готовим:

1. Тщательно промыть мясо, затем нарезать его квадратными кусочками.
2. Сложить индейку в сковородку, немного присолить, закинуть любимые приправы и пожарить на постном масле до коричневого цвета.
3. Грибы вымыть и порезать пластинами, после чего обжарить в отдельной посуде до готовности.
4. Морковь почистить и измельчить на тёрке с крупными дырочками.
5. С лука снять кожуру и нарубить его брусочками. Затем положить овощи к грибам и томить ещё восемь минут.
6. Помидоры сполоснуть под краном, затем нашинковать произвольно.
7. Вскрыть баночку с консервированным горошком и вылить из неё всю жидкость.
8. Зелень помыть и мелко нарезать.
9. Все продукты соединить в объёмной миске, посолить, добавить майонез и аккуратно размешать.

Готовый салат с индейкой и грибами выложить в глубокую посуду, украсить ломтиками помидоров и веточками свежей зелени. Осталось лишь предложить закуску гостям!

Закуска с сельдереем

Угощение из мяса птицы и сельдерея получается лёгким, свежим, ароматным, поэтому особенно понравится сторонникам правильного питания.

Его следует делать из варёного филе индейки, а для заправки подобрать нежирную сметану или натуральный йогурт.

Необходимые компоненты:

• три стебля сельдерея;
• лук – одна большая головка;
• два красных перца (болгарский);
• сметана (15%) – 0,25 кг;
• горчица – 12 г;
• мясо индейки – 0,2 кг;
• перец душистый, мелкая соль – по 3 г.

Готовим:

1. Индюшиное филе промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение получаса. Затем выложить на тарелку, остудить и разделить на кусочки.
2. Сельдерей очистить, вымыть, порезать маленькими квадратиками.
3. Перцы разрезать, убрать все зёрнышки и нашинковать соломкой.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо почистить от шелухи луковицу и измельчить её кубиками. Затем смешать лук со сметаной, солью, горчицей и душистым перцем.
5. Нарезанные овощи и мясо соединить в большой миске, заправить сметанным соусом и закрыть крышкой.
6. Оставить салат пропитаться в прохладном месте на десять минут.

Подавать закуску нужно в объёмной тарелке, застеленной листьями сельдерея, с ломтиками свежеиспечённого хлеба.

Салат с индейкой и ананасами

Необыкновенно вкусный салат, который готовится из индюшиного мяса, сладких ананасов и жареных грибов.

Необходимые компоненты:

• филе птицы – 0,6 кг;
• грибы – 500 г;
• консервированные ананасы – 0,32 кг;
• твёрдый сыр – до 200 г;
• лук – головка;
• майонез (оливковый) – полстакана.

Для блюда лучше использовать вешенки или боровики, которые придадут ему особый «лесной» аромат.

Готовим:

1. Мясо индейки отварить в солёной воде.
2. Грибы очистить от грязи и нашинковать слайсами.
3. Луковицу порезать крупной соломкой, соединить с грибами и потушить в сковородке с маслом до полного исчезновения жидкости.
4. Достать из банки ананасы и нарезать их некрупно.
5. Сыр с помощью тёрки превратить в мелкую стружку.
6. Теперь на красивом блюде выложить салат слоями: вначале мясо, затем ананасы, потом грибы. Каждый слой необходимо покрывать майонезом.
7. Верхнюю часть закуски следует хорошенько пропитать соусом и щедро засыпать сыром.

Салат с ананасами и индейкой поставить в холодильник на два часа, чтобы он стал ещё вкуснее, а затем угостить им всех присутствующих.

Необычный вариант «Цезаря»

Существует множество вариантов салата «Цезарь», которые можно с лёгкостью сделать в домашних условиях. Удивить родных во время семейного ужина поможет интересный салат из индейки с добавлением изюма, сухариков и овощей, заправленный пикантным соусом.

Необходимые компоненты:

• два помидора;
• вареное филе индейки – 0,25 кг;
• сухарики – 100 г;
• 5 листьев салата;
• изюм – 40 г;
• масло оливы – 35 мл;
• сыр «Пармезан» (измельчённый) – 70 г.

Для приготовления соуса:

• йогурт (несладкий) – 140 мл;
• горчица – 25 г;
• три дольки чеснока;
• сок половинки лимона;
• соль морская, белый перец – на свой вкус;
• прованские травы – 3 г.

Готовим:

1. Мясное филе порезать небольшими брусочками, присолить, притрусить перцем и потушить на оливковом масле.
2. Помидоры нашинковать произвольно, салатные листья порвать на маленькие части, изюм промыть в горячей воде и обсушить.
3. Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики и перемешать.
4. Растереть в блендере все компоненты для соуса.
5. Взять нарядное блюдо, покрыть его салатными листьями и выложить поверх них смесь из овощей, индейки и сухариков.
6. Посыпать угощение тёртым сыром и полить заправкой.

Замечательный салат готов! Его нужно сразу поставить на стол и употребить в свежем виде.

С черносливом

Для питательного и вкусного завтрака прекрасно подойдёт закуска из индюшиного филе, орешков и чернослива. Нежное и аппетитное блюдо подарит заряд бодрости и обеспечит хорошее настроение перед началом длинного трудового дня.

Необходимые компоненты:

• пять яиц;
• грецкие орехи – 120 г;
• индейка – 0,55 кг;
• чернослив – 100 г;
• майонез – 210 г.

Готовим:

1. Мясо птицы разрезать на четыре части, отварить, пока оно не станет мягким, а затем нарубить кусочками.
2. Яйца опустить в холодную воду и сварить вкрутую. Когда они остынут, нашинковать кубиками.
3. Чернослив помыть, замочить на четверть часа в кипятке, затем порезать квадратиками.
4. Орехи поломать вручную так, чтобы получились средние по величине кусочки.
5. В салатницу положить мясо, аккуратно разровнять его, посолить и смазать майонезом.
6. Сверху разложить чернослив, кусочки яиц и все тоже пропитать соусом.
7. Затем насыпать грецкие орешки и отправить салат на холод.

Подавать закуску лучше через 2 – 4 часа после приготовления, в качестве гарнира или отдельного блюда.

Со свежими огурцами

Лёгкий, витаминный салат из мяса индейки и свежих огурцов может послужить полноценным обедом для людей, соблюдающих диету. Особенный вкус ему придаёт сметанная заправка с добавлением соевого соуса и чеснока.

Необходимые компоненты:

• два грунтовых огурца;
• три яйца;
• отварное филе индейки – 0,45 кг;
• соль, зелёный лук – сколько нужно.

Для заправки:

• сметана (20%) – стакан;
• соус соевый – 65 мл;
• долька чеснока;
• перец черный.

Готовим:

1. Яйца поместить в ледяную воду, варить восемь минут, затем вынуть и остудить. После – измельчить.
2. Огурцы сполоснуть под краном и нашинковать квадратиками.
3. Все продукты смешать, присолить и присыпать зелёным луком, нарезанным колечками.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус, сметану, рубленый чеснок и перец.
5. Заливаем полученным составом салат и размешиваем его.

Такая закуска хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, варёным картофелем или макаронами.

Салатик из филе индейки и рукколы

Угощение из индюшиного мяса и рукколы обладает своеобразным, но изысканным вкусом, благодаря присутствию апельсина.

Необыкновенное блюдо вызовет восторг у гостей на семейном банкете и сможет понравиться даже самым привередливым гурманам.

Необходимые компоненты:

• копчёная индейка – 0,23 кг;
• руккола – 60 г;
• кунжутные семечки – 25 г;
• апельсин;
• масло оливы – сколько уйдёт;
• мята, петрушка и прочая столовая зелень.

Готовим:

1. Копчёное филе птицы порубить на небольшие кубики.
2. Очистить от кожуры апельсин и разъединить все дольки. Если фрукт слишком крупный, следует разрезать их пополам.
3. Зелень обмыть водой, просушить и мелко нарезать.
4. Рукколу сполоснуть под краном и оставить в первоначальном виде.
5. Разогреть сухую сковородку, засыпать в неё кунжут и зарумянить его до светло-коричневого цвета.
6. Поместить в салатник кусочки птицы, затем положить апельсин и рукколу, закинуть зелень.
7. Осталось добавить немного крупной соли, заправить закуску подходящими специями и осторожно перемешать.

Готовый салат обильно засыпать жареным кунжутом, полить оливковым маслом и подать на ужин или обед.

С кукурузой и пекинской капустой

Этот рецепт салата оценят все женщины, следящие за своей фигурой. Свежие и полезные продукты, входящие в его состав, насытят витаминами, повысят жизненный тонус и быстро восстановят силы после физических или умственных нагрузок.

Необходимые компоненты:

• отварная индейка – 0,43 кг;
• банка кукурузы;
• капуста пекинская – 280 г;
• большое яблоко зелёного цвета.

Для приготовления соуса:

• масло оливы – 43 мл;
• лимонный сок – 35 мл;
• соль – по своему вкусу.

Готовим:

1. Мясо порубить прямоугольными кусочками.
2. Яблоко очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой. После этого достать из банки кукурузу и смешать её с яблоком.
3. Капусту помыть, затем нашинковать полосками.
4. В салатницу положить слой пекинской капусты, затем добавить индейку и покрыть её смесью из яблока и кукурузы.
5. Подготовленные продукты слегка посолить.
6. После этого соединить масло с соком лимона и вылить полученный состав на угощение.

Если есть желание, можно для сытности добавить в него ароматные сухарики.

Рецепт с помидорами и сыром

Закуска из овощей, индейки и сыра с приятно-острым вкусом станет шикарным дополнением к основным блюдам на обеденном столе. Для приготовления рекомендуется выбрать мясистые и крупные помидоры, тогда салат будет выглядеть особенно аппетитно.

Необходимые компоненты:

• отварное филе индейки – до 400 г;
• помидоры – 200 г;
• сыр – 180 г;
• зелень (любая) – 50 г;
• банка красной консервированной фасоли.

Продукты для заправки:

• сметана – 120 г;
• классический майонез – треть стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• поваренная соль – по вкусу.

Готовим:

1. Мясо птицы нарезать произвольно, но некрупно.
2. Помидоры разделить на две части, удалить семена, избавить мякоть от сока, а затем нашинковать ее помельче.
3. Сыр измельчить с помощью ножа.
4. Открыть банку с кукурузой и вылить из неё жидкость.
5. Все продукты поместить в глубокую тарелку и перемешать.
6. Чтобы сделать заправку, надо соединить все предназначенные для неё компоненты, затем добавить соль и раздавленный прессом чеснок.
7. Заправить салат приготовленным соусом и тщательно его размешать.

Заправленный салат осталось посыпать рубленой зеленью и поставить на стол. К нему желательно предложить чёрный хлеб или горячие бутерброды. Приятного аппетита!

Печень куриная – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 4 шт., зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Печень моют, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями. Огурец нарезают соломкой.

Зелень петрушки и шпината шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, перцем, майонезом и тщательно перемешивают.

На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – готовый салат.

Салат из куриной печени и моркови

Печень куриная – 100 г, морковь – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Печень моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, варят на умеренном огне до готовности, остужают, нарезают соломкой и выкладывают в глубокую емкость. Маринованный огурец нарезают соломкой и смешивают с печенью.

Морковь очищают, натирают на крупной терке, обжаривают в растительном масле и добавляют в емкость с печенью и огурцом.

Репчатый лук нарезают кольцами, обжаривают в растительном масле, остужают, смешивают с готовой массой.

Салат солят, перчат, заправляют майонезом, кладут в салатницу, украшают измельченной зеленью и листьями салата и подают к столу.

Салат из мяса индейки и стручковой фасоли

Фасоль стручковая консервированная – 200 г, филе индейки – 100 г, картофель – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки варят в соленой воде, остужают, нарезают соломкой. Маринованный огурец нарезают кубиками. Морковь отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата шинкуют (несколько штук оставляют для украшения).

Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, перчат, заправляют майонезом, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

Салат из мяса индейки и грибов

Филе индейки – 100 г, грибы маринованные – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Грибы нарезают соломкой (несколько штук оставляют для украшения). Филе отваривают в соленой воде, остужают, нарезают соломкой, смешивают с грибами и кукурузой и выкладывают в неглубокую тарелку на слой листьев салата. Отдельно смешивают майонез, перец, соль.

Готовый салат заправляют приготовленным соусом, украшают грибами и веточками укропа.

Салат из мяса копченой курицы и зеленого горошка

Горошек зеленый консервированный – 200 г, сыр тертый – 100 г, мясо курицы копченой – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, листья салата – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Копченое мясо курицы нарезают мелкими кусочками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Листья салата шинкуют, добавляют к мясу, зеленому горошку, яйцу и огурцу.

Полученную массу солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Готовый салат выкладывают на листья салата, посыпают тертым сыром и украшают веточками укропа и петрушки.

Салат из мяса индейки с оливками

Филе индейки – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, оливки без косточек – 8 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Филе отваривают в соленой воде и нарезают соломкой. Огурец нарезают соломкой, оливки и помидор – кружками. Продукты смешивают, добавляют кукурузу, измельченную зелень шпината и петрушки, солят, перчат. Салат заправляют майонезом и выкладывают на листья салата.

Салат из капусты с мясом индейки

Капуста белокочанная – 300 г, мясо индейки вареное – 200 г, сметана – 100 г, морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, хрен тертый – 1 ч. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, зелень базилика и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Приготовление

Капусту шинкуют. Корень сельдерея и морковь моют, чистят и натирают на крупной терке. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. Все смешивают в одной емкости, добавляют консервированный горошек, хрен, уксус, растительное масло, соль, сахар и еще раз тщательно перемешивают.

Салат смешивают со сметаной и украшают веточками зелени.

Салат из мяса индейки

Мясо индейки вареное – 300 г, помидоры – 4 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезают тонкими ломтиками, заливают небольшим количеством майонеза и выдерживают в холодильнике в течение 1 ч. С помидоров снимают кожицу, разрезают на половинки, слегка отжимают сок и нарезают ломтиками.

Все продукты соединяют, солят, заправляют оставшимся майонезом, перемешивают и выкладывают в салатницу.

Перед подачей к столу салат украшают кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

Салат из мяса курицы с фасолью

Мясо куриное копченое – 300 г., майонез – 100 г, фасоль консервированная – 200 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезают небольшими полосками. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, консервированной фасолью и майонезом. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа.

Салат из мяса индейки с зеленым горошком

Филе индейки – 300 г, майонез – 150 г, – 3 шт., яйца вареные – 3 шт., огурцы – 2 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Филе пропускают через мясорубку, солят, перчат, формуют небольшие фрикадельки и отваривают. 2 яйца очищают от скорлупы и мелко рубят (1 яйцо оставляют для украшения). Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с рублеными яйцами и майонезом, добавляют фрикадельки.

Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают нарезанным дольками яйца, зеленым горошком, зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Салат из мяса курицы с сельдереем

Тушка курицы, сельдерей – 300 г, майонез – 250 г, виноград темный – 200 г, лимон – 1 шт., фисташки измельченные – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, мята и мелисса – по 2 веточки, соль по вкусу.

Приготовление

Тушку курицы разрезают на несколько частей и варят до готовности в подсоленной воде. Затем вынимают из бульона, остужают, отделяют мясо от костей и нарезают небольшими кусочками. Сельдерей моют и, нарезав его ломтиками, смешивают с курицей. Сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком.

Виноград моют, разрезают каждую ягоду на 2 части, удаляют косточки и выкладывают в салат. Майонез смешивают с фисташками и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы, полученной смесью заправляют курицу, все солят. После этого салат ставят на 1 ч в холодильник, а затем перекладывают в глубокую салатницу.

Перед подачей к столу украшают листьями салата и виноградом.

Салат из мяса курицы с апельсином

Мясо куриное вареное – 400 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, сыр твердых сортов – 50 г, огурцы – 2 шт., апельсин – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление

Куриное мясо нарезают соломкой. Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки и разрезают каждую на 2-3 части. Огурцы нарезают соломкой. Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной и майонезом и тщательно перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром.

Салат с мясом курицы и овощами

Филе куриное жареное – 300 г, свекла вареная – 100 г, капуста белокочанная – 50 г, яблоко – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 50 г, кислота лимонная – 0,1 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление

У яблока удаляют сердцевину и вместе с очищенной свеклой нарезают соломкой. Капусту шинкуют, перетирают с солью, отжимают сок, смешивают с яблоком, свеклой, добавляют майонез и лимонную кислоту. Яйцо, огурец и помидор нарезают кружками, мясо – кубиками.

Салат украшают кусочками мяса, кружками яйца, огурца, помидора и зеленью петрушки.

Салат с мясом курицы и цветной капустой

Мясо куриное вареное – 200 г, майонез – 200 г, перец сладкий – 1 шт., капуста цветная маринованная – 500 г, лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.

Приготовление

Куриное мясо нарезают кубиками, сладкий перец – соломкой. Цветную капусту разбирают на соцветия. Все соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.

Салат подают к столу на стеклянном блюде, выложив полученную массу на листья зеленого салата и украсив ломтиками лимона.

Салат из мяса индейки с грецкими орехами

Мясо индейки вареное – 300 г, майонез – 250 г, орехи грецкие – 100 г, яйца – 3 шт., сок лимонный – 2 ст. ложки, сухари из черного хлеба – 2 ст. ложки, салат зеленый – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезают небольшими кусочками. Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, зеленый салат режут соломкой.

Продукты соединяют, солят, добавляют грецкие орехи, лимонный сок и майонез, охлаждают. Перед подачей к столу в салат добавляют сухари и перемешивают.

Салат из мяса индейки с виноградом

Мясо индейки вареное – 200 г, виноград маринованный – 100 г, спаржа – 100 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление

Спаржу варят до готовности, охлаждают, мелко нарезают, укладывают горкой в салатницу, поливают лимонным соком и солят.

Сверху кладут нарезанное ломтиками мясо, по краям – маринованный виноград. Затем поливают салат растительным маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и украшают кружочками лимона.

Салаты с мясом индейки универсальны, они могут быть как холодными, так и теплыми, а филе индейки можно приготовить на пару, отварить, запечь либо обжарить на гриле или на сковороде. Чаще всего в салатах используется филе с грудки. Это диетическое мясо, которое отлично заменяет в салатах ветчину или курицу.

Я предлагаю попробовать вариант с пикантной сметанной заправкой и с индейкой, быстро обжаренной на сковороде-гриль. Кстати, если приготовить индейку на мангале или барбекю, получится очень ароматно, с дымком! Да и подача в листе салата вполне подойдет для пикника.

Подготовим продукты для приготовления салата с индейкой в салатных листьях. Охлажденное филе индейки достанем из холодильника и подержим 30 минут при комнатной температуре. Пекинскую капусту вымоем и разберем на листья, нам нужны листочки, похожие на лодочки, которые находятся ближе к центру кочана.

В подходящую мисочку сложим все ингредиенты для заправки (кроме зеленого лука) и смешаем их венчиком до получения однородного соуса-заправки. Я использовала русскую горчицу, она более острая. По вкусу можно использовать сладкие виды горчицы, например баварскую или медовую, тогда сахар в заправку добавлять не нужно.

В конце смешивания добавим мелко нарезанный зеленый лук. Накроем посуду с заправкой и уберем в холодильник настаиваться, пока занимаемся салатом.

Тостовый хлеб нарезаем мелкими кубиками. Срезать корочку или нет - по вкусу. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. растительного масла и быстро обжариваем хлебные кубики на среднем огне, постоянно помешивая, до румяной хрустящей корочки. В конце обжаривания немного посолим и поперчим кубики. Получившиеся гренки перекладываем в подходящую посуду и оставляем остывать. Если нужны более хрустящие гренки, можно оставить остывать их на сковороде, выключив под ней огонь.

Следующие шаги я делала на сковороде-гриль, но то же самое можно сделать и на решетке над углями.

Разогреваем сухую сковороду-гриль. Пока она разогревается, разрежем сладкий перец на 4 части, удалив семена и плодоножку. Выкладываем перцы на очень горячую сковороду и обугливаем их на сильном огне, периодически переворачивая. В принципе, достаточно обуглить кожицу, но мне захотелось усилить печеный вкус, поэтому мякоть я тоже слегка обжарила.

Пока перец обжаривается, нарезаем индейку на кусочки толщиной 1-1,5 см. Приправим солью и перцем, добавим 1 ст.л. растительного масла и как следует перемешаем, чтобы масло и приправы распределились равномерно.

Снимаем перцы со сковороды и сразу укрываем их фольгой. Оставляем так, пока готовим индейку.

Сняв перцы, сразу выкладываем кусочки индейки на раскаленную сковороду-гриль и готовим примерно 10-12 минут, переворачивая мясо.

Готовое филе индейки перекладываем в фольгу, запечатываем, даем мясу «отдохнуть» и немного остыть.

Раскладываем лодочки из салата на тарелку или доску.

Мясо индейки нарезаем мелкими кубиками. С перца снимем обугленную кожицу, мякоть мелко нарежем. Заправку достанем из холодильника и еще раз перемешаем.

В каждую «лодочку» выкладываем кубики мяса и перца, щедро поливаем заправкой.

Сверху присыпаем салат гренками.

Украшаем салат сыром, натертым на мелкой терке, а также небольшим количеством печеного перца и свежего зеленого лука.

На стол салат с индейкой в салатных листьях подаём сразу же, пока гренки не пропитались заправкой и не потеряли своего хруста.

Приятного аппетита!

Сытные и оригинальные салаты с индейкой приготовить не трудно, а вкус и вид готового блюда порадует любого гурмана. Как приготвить салаты с индейкой смотрите и читайте далее.

Рецепты салатов с индейкой

Рецепт Салат "Американка"

Ингредиенты:

• 300 гр. филе индейки
• гроздочка винограда
• редис
• листовой салат
• яблоки
• картофель
• майонез
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Филе индейки отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель и яйца отварить и остудить, затем очистить и нарубить кубиками.
2. Яблоки и редис нарезать тонкими ломтиками.
3. Виноград оборвать с грозди и разрезать пополам, удалив косточки.
4. Листья салата порвать руками.
5. Салат перемешать и выложить на блюдо, украсив по своему вкусу, оформив ломтиками индейки и зеленью.
6. Солить и перчить по вкусу.
7. Отдельно подать заправку или майонез.

Рецепт Салат с индейкой и ананасом

Ингредиенты:

• 200 гр. филе индейки
• ананас
• майнез
• красный болгарский перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Филе обжарить целым куском на любом масле, затем нарезать тонкой соломкой или кубиками.
2. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
3. Ананас разрезать пополам и вынуть мякоть.
4. Мякоть ананаса порубить кубиками.
5. Соединить мякоть ананаса, индейку и перец.
6. Разложить салат по половинкам ананаса. Украсить зеленью.

Рецепт Салат из индейки и свинины с овощами

Ингредиенты:

• 200 гр. филе индейки
• 100 гр. филе свинины
• помидоры
• болгарский перец
• 1 головка соленого или маринованного чеснока
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. семян кунжута

Способ приготовления:

1. Индейку и свинину отварить или обжарить.
2. Нарезать крупными кубиками.
3. Помидоры черри нарезать на 4 части.
4. Перец запечь на гриле, убрать кожицу и семена, нарезать крупно.
5. Чеснок разобрать на зубки, снять шкурку и разрезать на половинки.
6. Соединить все ингредиенты в салатнике.
7. Салат посолить и поперчить по вкусу, посыпать семенами кунжута и подать к столу.

Рецепт Салат столичный с индейкой

Ингредиенты:

• 150 гр. индейки
• картофель
• огурец
• маслины без косточек
• листовой салат
• майонез

Способ приготовления:

1. Картофель, яйца и индейку отварить, нарезать кубиками и перемешать.
2. Салат посолить и заправить майонезом.
3. На блюдо разложить листья салата, сверху горкой выложить заправленный майонезом салат.
4. Украсить салат лентами из свежего огурца и целыми маслинами.

Рецепт Салат из индейки по-венгерски

Ингредиенты:

• 300 гр. филе индейки
• 2 болгарских перца
• 3 яйца
• клубника
• майонез

Способ приготовления:

1. Индейку отварить в подсоленной воде и нарезать мелкими кусочками.
2. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
3. Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать на четыре части.
4. В салатнике смешать яйца, индейку и перец.
5. Салат посолить и заправить майонезом.
6. При подаче гарнировать половинками клубники.

Видео рецепт "Нежный салат из индейки и авокадо"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.